Toitumine maksahaiguste korral: funktsioonid, toodete loend, soovitatav menüü

Share Tweet Pin it

Maks teeb oma kehas umbes 500 funktsiooni, ennekõike tunneb ära mürgid, toksiinid, laguned tooted, soodustab nende purunemist ja ohutut eemaldamist. Sellel on võime taastuda, kuid nagu mõni teine ​​organ, võib maks teha haiget. Kõige sagedamini näitab parema hüpohondriumi valu haigus või patoloogia. Infektsioonid, mürgistus, alatoitumine, stressi suurenemine, viirused - mitte täielik põhjuste loetelu. Kui maks teeb valusit, siis piisab arsti külastuste hooletussejätmisest, peate teadma algpõhjuse.

Haigus Maks: Sümptomid ja ravi

Valulündroomi ei esine kohe: esiteks patoloogia on peidetud, maks suureneb, kapsli venitused venivad. Mida rohkem nad venivad - seda intensiivsemalt tunnete valu. Mõnikord ilmnevad sümptomid valetena ja tekivad elundi või vahemereliku neuralgia kokkupressimisel. Valuta põhjused jagunevad tavaliselt kaheks: orgaaniline ja funktsionaalne.

Funktsionaalsed põhjused on järgmised:

  • Mürgitus (kemikaalid, toksiinid, alkohol).
  • Ülepinge.
  • Stress.
  • Alatoitumus (rasvade, suitsutatud ja raskete toitude kuritarvitamine).
  • Ravimite vastuvõtt.

Orgaanilised põhjused on:

  • Abstsesid
  • Hepatiit.
  • Tsirroos.
  • Maksa rasvumine.
  • Healoomulised ja pahaloomulised kasvajad.
  • Fermentatsiooni rikkumine.
  • Maksakolikumid.
  • Vigastused
  • Hepatoosid ja teised

Sageli on valu maksas seedetrakti haiguste (gastriit, koletsüstiit, kolangiit jne) tunnuseks.

Sellised sümptomid avastatakse. Esiteks, valu avaldub nõrga ebamugavuse tagajärjel parema hüpohoonia keskel, järk-järgult muutub see valuks, see väljendub enamasti sagedamini. Inimene võib kannatada iivelduse, kõrvetised, tal on kibedus suus, keelekollane kate, muutub uriini ja rooja värvus. Sageli on kehatemperatuuri tõus, naha värvimuutus, lööve.

See on tähtis! Pole ime, et meedia räägib alkoholi ohust, sest alkohol sisaldab kõige tugevamaid toksiine. 10 mg maksavigast töödeldakse tund aega. Alkohoolsete jookide sagedane tarbimine vähendab maksa ja põhjustab patoloogiate arengut.

Arst peab läbima täieliku kontrolli, ravi määrab ainult spetsialist pärast ajaloo koostamist ja testitulemuste saamist. Spasmide leevendamiseks on ette nähtud drotaveriin, No-shpu, Papaverin jt. Hepatoprotektoreid tuleb regulaarselt võtta (Essentiale, Kars, Galsten jt.), Et vajadusel stimuleeritakse mikroobide normaliseerimiseks seedetrakti parandamiseks ensüüme ja bifidobaktereid. Maksa valu peetakse ka individuaalselt, võttes arvesse patsiendi füüsilist seisundit, haiguse vanust, keerukust ja omadusi.

Omadused dieet

Maksa valu toitumise reeglid:

  • Toit peaks olema tervislik, keedetud kodus, mitte poest või turult ostetud.
  • Menüü peab olema tasakaalus: keha peaks saama 400 g süsivesiku päevas, 120 g valku (50% köögiviljast ja loomast) ja kuni 80 g rasva (70% neist on taimset päritolu).
  • Toitu tuleb pidevalt jälgida. Kestus sõltub ajaloo eripatoloogilisusest ja raskusastmest: näiteks ägeda hepatiidi korral või pärast sapipõie eemaldamist kestab see 1-1,5 kuud, siis saate üle minna healoomulisele võimalusele. Maksa puhastamiseks ja ennetuseks on 6-7 nädalat. Krooniliste haiguste korral on ägenemiste vältimiseks püsivad piirangud.
  • Kalorite koguarv arvutatakse individuaalselt: keskmiselt on see 2600-3200 kcal.
  • Terapeutiline toit sisaldab kuni 30 g suhkrut ja 10 g lauasoola. Võimaluse korral on suhkur parem asendada meega.
  • Menüü peaks koosnema keedetud, küpsetatud ja aurutatud roogasidest. Eelistatav on aurutamisvõimalus, sest siis on toidus säilitatud kasulikud mikro- ja makroelemendid. Toitu tuleb soovitatav toota või pühkida vähemalt esimesel 5-7 päeva - seda on parem seedida ja küllastuda.
  • Ärge unustage järgima joomise režiimi: peate tarbima 2 liitrit vedelikku päevas. Lubatud on roheline tee, köögivilja puljong, lahjendatud looduslikud mahlad, kompotid, kapslid, kääritatud piimatooted, eriti keefiri.
  • Sa pead sööma murdosa, kuid regulaarselt - 4-5 korda päevas, maksimaalne portsjoni suurus - 300 grammi. Madal toitumine põhjustab sageli sapipõie kontraktsioone ja lihtsustab seedetrakti. Ärge asetage, parem kui 2 tundi teha suupisteid.
  • Vaadake toidu temperatuuri: väga kuumaid ja külmi toite pole soovitatav.
  • Esimesel korral, kui peate järgima toitumise tabeli numbri 10 reegleid, kui teil on ägenemisi, võite minna tabelisse nr 5.
  • Ärge sööge kuiva ja ärge nälgige, tee dieeti ja hoidke seda.

Lubatud ja keelatud tooted

Kuidas valida toidud toidule, kui maksa valutab?

Toitumine maksahaiguste korral

Toidust maksahaiguseks ravitakse ravimitega võrreldes, sest õige toitumine on üks olulisemaid maksahaiguste tegureid.

Maksahaiguse korral määratakse arstile dieet või tabel nr 5.

Selline dieet toob kaasa seedimist seeditavate toodete tagasilükkamise kergesti seeduvat toitu silmas pidades. Peamine toode muutub valku, lubatud on piisavalt süsinikku. Lubatud rasvasisaldus määratakse toitumisspetsialisti poolt individuaalselt, et parima väljapandud sapi puhul on rõhk taimsete rasvade puhul.

Kõik tooted tarbitakse keedetud, hautatud ja kvaliteetselt jahvatatud kujul.

Igapäevane toit maksahaiguste jaoks peaks koosnema vähemalt 5 söögikordadest. Patsiendil, ideaaljuhul koos hepatoloogi ja toitumisspetsialistiga, on kohustatud valima portsjonite suuruse ja kehtestama individuaalse talumatuse.

Soola piirang kehtib - mitte rohkem kui 12 grammi päevas.

Päeval vedeldava vedeliku kogus peaks olema vähemalt pool liitrit.

Millal on määratud dieet?

Toitumine toitumine maksahaigusele on ette nähtud järgmistel juhtudel:

  • vajadus taastada hepatiidi põletikuvastane maks, koletsüstiit, maksapuudulikkuse rünnak;
  • tsirroos;
  • rasvasisaldused maksas;
  • kui patsiendil oli sapipõie eemaldamine;
  • kivide moodustumise vältimine.

Keelud

On rangelt keelatud süüa kodulindude liha (hane, pardi), samuti loomad (sealiha, talle). Rupse (neer, maks, maks), mugavate toiduainete, kiirtoidu kasutamine on vastuvõetamatu. Keelatud on mitte vähem karm diet koos haige maksaga:

  • värske valge ja must leib;
  • praetud toidud;
  • aktiivsete rasvade kasutamine: rasv, sibul;
  • marinaadid;
  • teravad, hapud, soolased, vürtsikad ja maitsestatud kastmed;
  • rasvkala;
  • soolakala;
  • kala kudema;
  • kala ja konservid;
  • suitsutatud liha;
  • vorstid;
  • suupisted, eriti kuumad ja soolased;
  • seened;
  • keetmata munad ja praetud munad;
  • külmpuljongid ja supid;
  • okroshka;
  • Roheline supp;
  • vürtsikas, rasvase salat ja majoneesi salateid;
  • rikas tooted;
  • väljamõeldiste või puittooted;
  • praetud pirukad;
  • pekk peekoniga;
  • rasvapiim ja hapupiim (hapukoor, kreem, riaženka);
  • kalkun, roheline sibul, spinat, küüslauk;
  • redis, redis;
  • kaunviljad;
  • mädarõigas;
  • sinep;
  • šokolaad ja temaga koos olevad tooted;
  • kooritud magustoidud, saiakesed, koogid;
  • pannkoogid;
  • külmad magustoidud ja nõusid ei tohiks kasutada toiduna, need põhjustavad sapipõie spasmi;
  • suuresti gaseeritud joogid;
  • kakao, kohv;
  • tugev tee;
  • alkohoolsed joogid.

Mida saab süüa?

Toitumine maksahaigusele hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

  • eile leib;
  • kreekerid;
  • keedetud või küpsetatud ahjus tailiha (veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun) ning liha peab olema ilma nahata;
  • keedetud, küpsetatud või hautatud lahjad kalad, nii merel kui jõel;
  • üks müra päevas;
  • valguimlett;
  • 1 pehme keedetud muna võib lubada;
  • köögiviljasupp ilma zazharki;
  • supid ja koorupähklid;
  • piimapupp;
  • mõned salad (arsti äranägemisel) värsked köögiviljad;
  • keedetud köögiviljade salatid taimsete õlidega;
  • kroov: riis, tatar, kaerahelbed;
  • kõvad pastatooted;
  • väike kogus taimseid õlisid: oliiviõli, linaseemned;
  • madala rasvasisaldusega piim ja piimatooted või madala rasvasisaldusega, välja arvatud teravad juustud, maitseained ja hallitus;
  • või, kuid mitte rohkem kui teelusikatäit päevas;
  • mitte-happelised puuviljad ja marjad, va melon;
  • kuivatatud puuviljad;
  • suhkruasendajad;
  • kallis;
  • fermenteeritud piimakookid ja vahud;
  • vahukommeljad, vahukommeljad;
  • kompotid, mahlad, puuviljajoogid mitte-happelistest puuviljadest, roosiõli puljong;
  • Loo roheline, must tee, parem piimaga.

Dieedi retseptid

Pakume teile lihtsaid ja maitsvaid retsepte, mis võivad hajutada väljakujunenud arvamust, et maksahaiguste toitumine on monotonne ja maitske toitumine.

Suupisteid

Kui arst ei keela värskeid köögivilju, võite teha neile suupisteid, mida soovitatakse pärastlõunane tee ja õhtusöök süüa.

Täidisega kurgid

  • üks suur kurk;
  • pool keskmist tomatit;
  • mõni hakitud kapsas;
  • pool keedetud või aurutatud munavalge;
  • supilusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoor.

Kurgid seemnete puhastamiseks ja lõikamiseks, nii et pooled kujunevad "paatide" kujul. Peeneks peene köögiviljad, sool ja segage hapukoorega, lisage munavalge. Täida saadud köögivilja-muna segu kurgade ja süüa erinevaid dieeti.

Madala rasvasisaldusega salat

  • keedetud kanarind;
  • kartulid;
  • Adygei juust;
  • hapukoor.

Lammutage liha kiududeks, peeneks lõigake ülejäänud tooted: kartul ja juust. Sool, täitke hapukoorega. Salateid saab serveerida.

Esimesed kursused

Maksahaiguse toitumine hõlmab ka vedelate toiduainete päevast tarbimist, mis on kohandatud vastavalt dieedile ja mis määrati raviarsti ja toitumisspetsialisti poolt.

Dieet Borsch

  • kanarind, vasikaliha;
  • kartulid;
  • kapsas;
  • porgandid;
  • sibulad;
  • tomati valmistatud värskelt pressitud tomatimahlast.

Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja hõõrutakse soolaga, saadetakse ahjus 15 minutit.

Kartke kartulit, tükeldage kapsast. Grinditakse sibula või porgandit riivis või segistis, valage kõik koostisained keedetud ahjusse või aeglase pliidiplaadi kaussi, küpseta pooleks lihaga. Pärast valamist tomatisse ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kuni see on keedetud. Sool maitsta, kuid päevase normi piires.

Kana Cream Supp

Esimeste kursuste ettevalmistamist peetakse kohustuslikuks igapäevaseks rituaaliks. Saate toidule lisada selliseid säästlikke retsepte, nagu praetud supid. Selle ettevalmistamiseks on vaja:

  • kana rinnatükk;
  • kartulid;
  • porgandid;
  • sibulad;
  • sool maitse järgi

Kergelt kallake kana ja saatke see kuivatama ahjus temperatuuril 200 ºC 10 minutit. Pane vett tulele. Asetage terved või viilutatud, varem kooritud köögiviljad keevaimasse potisse. Keeda kuni pehmed porgandid, lisa liha. Pärast 10-minutilist keetmist lihaga eemaldage pann kuumusest jahtke suppi. Kasutage käeshoitavat keetmisega segisti, et hakkaks peenestama ja peksta suppi, kuni see on purustatud. Serveerige kreekeritega ja pese vähese rasvasusega hapukoorega.

Teised kursused

Haigusnähtude lõunasöök peaks alati koosnema kahest komponendist: supid ja peamised toidud. Praetud paanika või kapsa rullides saab serveerida köögivilja garni või putru.

Steamikoogid

Maksahaiguste toitumine keskendub valgutoodetele, millest üks on liha. Aurutatud lihatükkide küpsetamiseks vajate:

  • isekuivat hakkliha, mis tahes liha teeb, kuid kana keedetakse kiiremini;
  • munavalge;
  • Jahu valamiseks.

Hakkliha tuleks keeta üksinda, nii et see ei sisaldaks neerude, maksa, rasvade liha ega rasva lisandeid. Liha kogus peaks olema pool kilo. Täidis lisage valku, maitseainet. Niiskete kätega eemaldage tükk hakklihast, rulli palli, pange see jahu. Võib aurutada küpsetatud kastrulis, topeltkatel ja aeglane pliit.

Kapsad rullides

  • kapsa lehed;
  • liha;
  • riis;
  • porgandid;
  • hapukoor;
  • tomatimahl - kui arst ei võta toitumisest keeldu.

Kapsas lehtede lahtimõtmiseks värske või keedetud kujul - nagu see on mugavam ja tuttavam, lõigake tugeva varre. Ravimata kapsas valatakse keeva veega ja hoitakse katte all, kuni see on jahtunud. Keetke riis, täidistage ise ja keetke see ka. Riis segage hakitud liha, soola. Kastmes lehtedes asetage väike kogus riisi-liha segu, küpseta neid ahjus 10 minutit 200ºC juures. Pange maitsestatud porgandid värskelt pressitud tomatimahla (koos tselluloosimassi) klaaslahusega kaheks lusikaks madala rasvasisaldusega hapukoorega - maitsestatud. Kui tomatimahl on keeld - segage hapukoor ja jahu vees. Kuivatatud kapsa rullides küpseta 5-15 minutit, kuni porgandid on valmis. Võite jahutada teelusikatäis võid.

Pärastlõunane suupiste

Erineva toitumise korral võite pärastlõunase tee söögikordades süüa madalaid pelmeeni või juustukoogusid.

Lazy pelmeenid

Küpset juustu kilo peate:

  • 1 valk;
  • kaks supilusikatäit suhkrut;
  • soolavaina;
  • klaasi jahu, lisage, kui palju tainast võtab.

Sega pehmed, mitte kleepuvad taigna kätele. Varustage sellest vorsti ja lõigake see väikesteks tükkideks. Keetke keedetud soolases vees kuni kaks keemist: keetke kõigepealt - vähendage soojust, katke kaanega, vahtu tõuseb teist korda ja vesi - võite pelmeenid pritsida. Serveeri vähese rasvasusega hapukoor ja või.

Ahjukübarad

400 g kohupiimast võetakse:

  • 1 valk;
  • 3 spl suhkrut;
  • jahu valtsimiseks ja 4 supilusikatäit tainas;
  • Saate lisada kookoskiibi.

Sega kõik nõutavad tooted kerges tainas, et jälgida selle tihedust, nii et keedukütsid küpsetataks. Tõsta tükk maha tassi, moodustades palli, lamedamaks ja jahutage jahu. Lisage õlitatud küpsetusplaadile peaaegu valmis kirstukoogid ja saatke neid ahjus umbes 40 minutit 180 ° C juures.

Magustoidud

Magustoite saab süüa teise hommikusöögi, pärastlõunase suupiste või õhtusöögi ajal, magusad puuviljad nagu õun ja banaan sobivad magustoitude valmistamiseks.

Küpsetatud õun koos kuupäevadega

Ühes õunas tuleks paigutada kaks kuupäeva. Selle tegemiseks eemaldatakse õun südamikust, kuupäevadest lõigatakse piisavalt ruumi. Esmalt valatakse tl suhkru ja hiljem kuivatatud puuviljad pakitakse tihedalt. Võite saata ahju õuna pehmesse.

Banaanikas

Puuviljakartuli ettevalmistamiseks peaks valmistama:

  • 150 g kodujuustut;
  • banaan;
  • pool klaasi jogurt;
  • suhkur maitse järgi.

Madala rasvasisaldusega, värske kodujuustu koos kahvliga, vala jogurtiga. Puhastage banaan peeneks, kuid samal ajal nii, et selle osi tunneks. Segistage kohupiimassi banaaniga, lisage suhkur, kaunistamiseks ja erinevaid menüüsid, saate söödava kaunistuseks lisada mitte-happelisi maasikad või muud magusad marjad või puuviljad.

Proovi menüü

Toitumine maksahaiguseks peaks olema murdarvuline, kerge ja küllastumata rasv. Toitu tuleks närida pikka aega ja hästi. Ligikaudne manööverdamismenüü peaks välja nägema näiteks:

  1. Hommikusöök: kodujuust, kodujuustu kastrul või poog, tee koos piimaga;
  2. Teine hommikusöök: küpsetatud õun, köögiviljasalat või vinaigrette;
  3. Lõunasöök: köögiviljasupp või lihapuupüree, aurukotted koos linnasega või putukatega, kompott või mahl;
  4. Lõunasöök: želee, proteiinidest omlett või puding;
  5. Õhtusöök: liha- või kalafilee, klemmid, purustatud köögiviljad või hautised, tee või kompott;
  6. Hommikune aeg: klaas keefirist.

Mida saab süüa maksahaigusega - toitumissoovitused

Kahjuks on täna paljudel inimestel ebanormaalsed maksatalitused. Usutakse, et toitumine haigustele on see kõige olulisem kehas, keha on väga piiratud, kuid see arvamus on vale. Maksahaigustega inimestele lubatud toodete loetelu on üsna lai ja õigesti valitud terapeutiline dieet aitab kaitsta maksu ebavajaliku stressi eest, andes kehale kõik vajalikud toitained. Mida saab süüa maksarakkudes, on meie artikkel pühendatud.

Patsientide dieedil on piiratud tarbitud rasva kogus, seega saab süsivesiku peamine energiaallikas. Toit peaks sisaldama piisavas koguses kergesti seeditavaid valke ja vitamiine, kuna need on vajalikud maksakudede regeneratiivsete protsesside tagamiseks.

Lubatud tooted

Inimestel, kes kannatavad maksahaiguse all, on soovitatav süüa valge leiba, pasta ja mis tahes teraviljapudru. Dieedis peavad olema piimatooted nagu täispiim, hapukoor, keefir, jogurt, riahenka, kohupiim ja juust. Peaksite valima madala rasvasisaldusega piimatoodete ja piimatoodete.

Kasulik lahja liha (veiseliha, küülik, hobuseliha, kana) ja kala (merikobar, haug, aurur, forell) ja munavalge. On lubatud lisada toidule väikevõi, on väga kasulikud taimeõlid (oliiv, päevalill, linaseemned, mais). Supid tuleks keeta köögiviljapuljongis või piimas.

Maksahaiguse toitumine peab tingimata hõlmama piisava hulga köögivilju, mis ei sisalda jämedat kiudu. Eriti kasulik porgand, kõrvits, peet, tomatid, suvikõrvits, kartulitärklis, spargel, salat ja rohelised. Samuti on vaja süüa puuvilju (välja arvatud pirnid). Mõõdukas suunas võib toidule lisada suhkrut. Maiustusi tuleks eelistada mesi, moosile, marmelaadile, vahukompaanile, kommidele, maksale, meriusele, marja- ja puuviljapiimale, sufflile ja želeedile. Joogid on lubatud nõrga tee ja kohvi, puuviljamahlad, kompotid, marja kissel.

Kui patsient tunneb ennast rahuldavaks, siis võib arsti nõusolekul mõnikord süüa sinki, leiva sinki, juustu, tervet muna ja värsket hapukapsrut. Munadest on parem aurutatud omlette valmistada.

Keelatud tooted

Maksahaigustega patsiendid ei tohiks süüa värsket ja rukkileiba, kõva juustu ja munakollast. Rasvmut (sealiha, lambaliha, pardi) ja kala (lõhe, heeringas), suitsutatud liha, konservtoidud mõjutavad maksa negatiivselt. Tabelist eemaldatakse ka peekon ja peekon.

Toidust tuleb välja jätta mandlid ja kreeka pähklid, kokkutõmbumata puuviljad, köögiviljad, mis sisaldavad krobeline kiu (kaunviljad, kõik kapsa sordid, naeris, naeris, redis, kurgid, küüslauk), samuti seened. Nõu ei ole soovitatav lisada kuumad vürtsid ja maitseained, näiteks äädikas, sinep, pipar.

Maksahaiguste all kannatavad inimesed peavad loobuma šokolaadist, kakaost, kondiitritoodetest rasvaste kreemidega, jäätist. Mis tahes alkohoolsete jookide kasutamine on rangelt keelatud.

Dieet ja toiduvalmistamise reeglid

Inimestel, kes kannatavad maksahaiguse all, on soovitatav fraktsiooniline toitumine. Toitu tuleb võtta väikestes kogustes 4-6 vastuvõttu. Toit peaks olema soe, süüa ei saa väga kuumaid või külmi toite ja jooke.

Küpsetamist soovitatakse küpsetamisel ahjus, aurutatakse ja keedetakse ka. Ärge kasutage suppide puhul lihapuljoneid ja praetud apteegiseid. Liha ja kala tuleb keeta ilma rasva kasutamata.

Esmapilgul näib, et maksahaiguste toitumine on väga piiratud, kuid see pole nii. Ühendatud lubatud toiduga saate valmistada erinevaid maitsvaid roogasid. Menüü mitmekesistamiseks võite kasutada hapukoore ja tomatikastmeid ning hautisi, sidrunimahlat, rohelisi. Lihale on väga erinev maitse, kui küpsetate seda õunakastmes meega. Kodust juustu saate valmistada erinevaid toite (juustukoogid, laisked pelmeenid, suupisted) ja magustoidud. Värsketest köögiviljadest ja rohelistest valmistatakse igasuguseid salateid, lisades taimeõlisid.

Selline dieet toob kasu mitte ainult inimestele, kes põevad maksahaigust, vaid ka neid, kellel pole terviseprobleeme.

Mis arst ühendust võtta

Kui teil on maksahaigus, peate pöörduma gastroenteroloogi poole. Selle oreli haiguste toitumisharjumuste puhul on kõige parem konsulteerida toitumisspetsialistiga. Mõnel juhul on vaja konsulteerida hepatoloogiga, maksahaiguste spetsialistiga.

Toitumine maksahaigusele

Maksahaiguse toitumine põhineb "3 F" reeglil, mis välistab rasvase, praetud ja kollased toidud.

Maksa põhiülesanne on puhastada toidu kaudu tungivate mürgiste ja mürgiste ainete kogus. Pikaajaline antibiootikumide ravi, alkoholi kuritarvitamine, pettumus, rasvade ja suitsutatud toitude ülekaalulisus - see kõik nõrgestab "kaitsetõket".

Tihti esineb maksahaigus latentses vormis, mis on varjatud juba mitu aastat ja avaldub ainult pigmentatsioonil näo nahal või raskustes paremal hüpohondriumil. Hüpotermia, stress, infektsioonide tungimine on tegurid, mis põhjustavad maksapuudulikkust.

Maksahaiguste ravi (hepatiit, tsirroos, koletsüstiit jne) on raskesti põdenud, põletikuvastaste ja koloreetiliste ravimite kasutamisel raske töö. Ravi edukus sõltub suuresti toidust kinnipidamisest, maksa funktsiooni taastumisest ja ainevahetuse normaliseerumisest. Maksa patoloogiate puhul kannatab sageli söögiisu, seega peab toit olema samal ajal kergesti seeditav ja maitsev. Igapäevane toitumine põhineb järgmistel põhimõtetel:

  • peamine koht on hõivatud kergesti seeduvat valku - kuni 150 g (loomsed ja köögiviljad võrdsetes osades);
  • süsivesikute toit - kuni 450 g, kui patsient kannatab ülekaalulise ainega, siis väheneb süsivesikute kvantitatiivne sisaldus;
  • Rasvaste toiduainete osakaal määratakse individuaalselt, et parandada sapipõletikku, et suurendada taimerasvade tarbimist;
  • maksa rasvkoe vähendamiseks tuleks puhastada, keeta, hästi tükeldatud;
  • näitab kiudainerikas rikas toitumist;
  • lubatud on maksimaalselt 7-10 g soola;
  • peaks juua 1,5-2 liitrit vett päevas;
  • Soovitatav on aurutatud, keedetud või küpsetatud.

Mis on maksahaiguse toitumine?

Toit valmistatakse sõltuvalt maksa patoloogia liigist ja organismi individuaalsetest omadustest. Näiteks on selline toitumine ette nähtud: hommikul tühja kõhuga lisage viinamarjapulbrit kahe lusikaga ekstra neitsioliiviõli ja pärast poole tunni möödumist ka lina seemet (ka soolavaba veega) kaerahelbed süüa Enne lõunasööki (10 minutit) jootage klaasi vett pool sidrunist. Selline puhastus aitab parandada sapi voolu, parandades maksa toimimist. Kuid see toitumine maksahaigusele võib maohäirete happelisuse korral olla vastunäidustatud. Sellepärast ei saa te alustada enesehoolitset, tuginedes traditsioonilise meditsiini nõuandele.

Toitumine valitakse iga konkreetse patoloogia jaoks koos peamise terapeutiliste skeemidega, kuid toitumiseks on olemas üldised reeglid:

  • liha / kala - ei ole rasva, eelistatavalt keedetud topeltkatel;
  • piim ja piimatooted - vähese rasvasisaldusega kodujuust võimaldab ilma piiranguteta toitu eemaldada toidust koor ja hapukoor. Ryazhenka - soovimatud, samuti teravad, töödeldud juustud;
  • Pagaritooted - jäme jahu sorteerimisest, on parem riivida kreekerid või kõva kooriku. Pro-kondiitritooted, muffinid, koogid, saiakesed tuleks mõnda aega unustada;
  • Esimesed kursused - teraviljaga köögiviljasupp. Võite taimetoitlane borscht (ilma rasva, zazharki jne). Liha ja seened ei tohi keedetud;
  • köögiviljad / rohelised - lubatud, va tomatid, redis ja redis. Sa ei saa sibulat, magekitõrv, spinat ja küüslauk;
  • munad - ainult keedetud valgud või nendest munad. Kogu muna on lubatud, kuid mitte rohkem kui kaks nädalas.

Tootenimekiri tuleb teie arstiga parandada ja pidage meeles, et toitumine on tõhusa ravi lahutamatu osa.

Toit 5 maksahaigusele

Soovitatav on dieetravi, et aktiveerida sapiteed, vähendada maksa koormust, parandada sapiteede toimimist, kui seedetrakti patoloogia pole.

Dieet number 5 on määratud:

  • kui taastub koletsüstiidi ja hepatiidi ägedateks staadiumiteks;
  • taastusravi ajal tsüperoosist ilma maksapuudulikkuseta;
  • maksa funktsioneerimise normaliseerimiseks, välja arvatud sapikivitõve äge vorm, kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi ägedad seisundid.

Dieet 5 maksahaiguseks on soovitatav ka pankrease ja sapipõie düsfunktsioonide korral:

keedetud (võib küpsetada) ja tailiha, vasikas, küülik, lamb, kana ja kalkun ilma nahata; lihapallide küpsetamisel kasutage kuni 2 munavalget

rasva, sealhulgas hani, pardi liha; välja arvatud pooltooted ja rups

eelistatakse madala rasvasisaldusega mere-, jõe-, keedetud / aurutatud toitu, arst saab lasta hautatud või küpsetada fooliumiga

suitsutatud liha, soolatud ja rasvkala, konservid, kaaviar

maksimaalselt üks kärntükk päevas; soovitavalt valmistada proteiinipõhine omlett või pehme keedetud muna

kõvad keedetud munad

köögivilja- või teraviljasupp, enamik taimetoitlaseid, koorupiid ja piimatooteid, samuti külmas puuvilju

esimesed liha-, kala- ja seenekülvi kursused; okroshka, roheline supp

värsketest, keetestatud köögiviljadest, mis on maitsestatud taimeõliga;
mereandide, keedetud kala / liha

vürtsikas, vürtsikas, rasvkoonimine

vanad pagaritooted, kreekerid;
eelistatakse jämeda jahu tooteid

küpsetamine, puffs, praetud koogid

kaerahelbed, tatar, pruun riis; kõvad pastatooted

praetud väike puder

madala rasvasisaldusega / madala rasvasisaldusega piim, keefir, jogurt, hapukoor, kodujuust (pähklid, juustukoogid, pudingid jne); madala rasvasisaldusega, pehmed juustud

rasvased toidud (üle 6%)

toores, küpsetatud, keedetud; suupisted tilli, peterselli; kuivatatud puuvili, välja arvatud hapu

sa peaksid vältima söömist sorrel, redis, redis, roheline sibul, küüslauk, spinat, kaunviljad, seened, marineeritud köögiviljad / puuviljad

piirata mee, suhkrut (parem kasutada suhkruasendajaid), madala rasvasisaldusega kodujuustu ja marja-magustoite, želeesid, musse, kompote

šokolaaditooted, rasvased magustoidud, jäätis, pannkoogid, pirukad, koogid, pirukad

madala rasvasisaldusega hapukoore, piima, köögiviljade põhjal;
kaneel, vanill

mädarõigas, sinep, pipar

oliiviõli, linaseemne ja muu taimne päritolu, või piiratud koguses

seapekk, seapekk, sulatatud või

roheline, valge, taimne, nõrk must tee, kohv, võite maitsta piima; puuvilja- ja köögiviljamahl, koorekülv

soda, kakao, looduslik kohv

Maksa, sapipõie, eriti pankreatiidi / gastriidi taustarakkude ägenemise faasis peaks toitu puhastama, keetma kahekordse katla või keedetud. Toiduse perioodiks on keelatud toored juurviljad / puuviljad ja must leib.

Kui sapikivitõbi kõrvaldab täielikult kompvekid ja toitu keedetakse topeltkatel, keedetakse või kasutatakse ahju ja fooliumi (küpsetage liha pärast keetmist). Sellisel juhul on maksahaiguse puhul vajalik jälgida toidu tarbimise temperatuuri, mis ei tohiks ületada 60 o C ja olla alla 15 o C.

Toitumine maksahaigusele: retseptid iga päev

Maksa erinevate patoloogiatega patsiendi toitumine on vajalik:

  • vähendada haige organi koormust;
  • maksa sisaldavate mürgiste ja kahjulike elementide eemaldamine;
  • sapipõletiku sekretsiooni optimeerimine ja sapiteede funktsioneerimise normaliseerimine.

Sõltuvalt patoloogia tüübist valitakse toidu töötlemise meetod, mõnikord on ainsaks võimalikuks meetodiks toiduvalmistamine kahekordse katla abil. Dieedi aluseks on värsked puuviljad ja köögiviljad, teraviljad, taimetoitlussuppid, borscht, samuti piima supid.

Vaatamata rangetele keeludele ja piirangutele on maksapatoloogiaga patsiendi toitumine tasakaalustatud ja täielik. Toitumine maksahaiguse retseptid:

  • supp kõrvitsa ja kaerajahu - kooritud kõrvitsaga (100 gr), lõigatud väikesteks kuubikuteks ja valatakse külma veega, küpseta kuni pooleks keetmiseks. Pange kõrvits sügavale pannile ja keetke võid või kastmega (1/2 tl), lisage kaerahelbed (2 spl) ja valage väike puljong kõrvits. Kuivatage pidevalt segades, seejärel asetage kaerahelbed ja kõrvits segu segistisse ja jahvatage. Lisa kõrvitsa puljong, kui see on lubatud - suhkur maitsta ja pool tl võid. Kõrvits võib asendada suvikõrvitsatega;
  • aurutatud veiseliha burgerid - valge leib (25 gr) leotada piima või veega. Veiseliha (125 gr) Kõõluste ja rasva puhastamine. Hakkliha koos leibaga valmistatakse lihumaja / segisti abil. Lisage soola ja vajadusel veega. Formeeritud porgandid on aurutatud umbes 20 minutit. Enne söömist vala köögivilja või sulatatud või;
  • käsnkook, mis põhineb munavalgedel - kuus vahukat valku 1/3 tassi suhkrut (võib vähendada granuleeritud suhkru kogust). Klaas purustatud valget kreekeritest viiakse õrnalt munapuusse. Pool segu pannakse küpsetusnõusse, määrides võid. Katse ülaosas pannakse 1-2 spl. lusikaga mooniseemned ja valage ülejäänud valgu segu. Küpsetage ahjus ligikaudu pool tundi temperatuuril 180 ° C. Jahutatud küpsis eemaldatakse hallitusest;
  • porgandi-aedalat - aurutatud peet ja porgand, lõigatud või rest. Maitsesta soola ja lisage taimeõli.

Enamik tavapäraseid roogasid saab kohandada dieediga, järgides meditsiinilist nõu ja hoidudes keelatud toitudest.

Toitumine maksahaigusele: menüü kõigile

Dieetteraapia kestus on läbi räägitud individuaalselt. Mõned patsiendid jäävad mitmeks aastaks dieediks ja mõnel juhul tuleb rasvhapete ja praetud toidud alati vältida.

Toitumine maksahaiguste menüüs:

  • soovitatav hommikusöök - madala rasvasisaldusega kohupiim koos hapukoorega, kodujuustu puding, kaerajahu, tee (piimaga);
  • teine ​​söögikogus on vees keedetud või aurutatud liha, kaerajahu, leiba ja mahla viil; mõnikord piisab ühe küpsetatud õunast;
  • lõunasöök - taimne supp taimerasvas, kana liha või veiseliha riisiga, hautatud suvikõrvits, kuivatatud puuviljakompott või õunasiid;
  • teine ​​lõunasöök - looduslike roosade kujul keetmine;
  • õhtul - aurutatud / keedetud kala praetud kartul, kodujuustu kastrul, sidruni / piimaga tee;
  • enne magamaminekut 200 ml keefirit.

Leiva päevane kogus (eelistatavalt eile täisterjahu, kreekerid) ei ületa 200 grammi, suhkur - kuni 70 grammi.

Terapeutiline toitumine maksahaigusele

Maksa- ja sapipõie haigused tekivad tänu alkoholi liigsele tarbimisele ägedate nakkushaiguste, ebapiisava ja kirjaoskamatu dieedi tõttu geneetiliste patoloogiate ja ainevahetusprobleemide tõttu.

Maksa- ja sapigahaiguste terapeutiline dieet sõltub haiguse staadiumist ja patsiendi seisundist. Dieetteraapia sisaldab üldisi soovitusi:

  • toit tuleks rikastada vajalikul hulgal kergesti seeditavat valku;
  • süsivesikute määr valitakse kehakaalu põhjal (süsivesikute koguse vähendamise põhjus on ülekaaluline aine);
  • Rasva kogus arvutatakse individuaalselt. Mõningatel juhtudel saavutatakse koleretsi efekt. Kõhukinnisuse kõrvaldamiseks on soovitatav suurendada taimeõli tarbimist;
  • Eelistatud on praetud ja tükeldatud tooted, mis on keedetud vees või aurutatud;
  • Toitumise aluseks on toiduvärvid;
  • on oluline jälgida patsiendi multivitamiini piisavust;
  • väikeste portsjonite sagedased toidud mõjutavad soodsalt toidu seedimist ja seedimist.

Toitumine maksahaigusele tähendab liiga kuuma või külma toidu väljajätmist. Jäätis, jäävesi jne võivad põhjustada spasmi, valsündroomi ja isegi maksa kolikaid.

Meditsiiniekspertide toimetaja

Portnov Aleksei Aleksandrovitš

Haridus: Kiievi Riiklik Meditsiiniülikool. A.A. Bogomolets, eriala - "Meditsiin"

Toit haige maksaga

Maks on võimas kehafilter, mis muutub järk-järgult ummistumiseks ja kaotab oma füsioloogilised funktsioonid. See aitab kaasa ka meie elu rütmile, halva kvaliteediga toodetele, saastatud keskkonnale ja hepatotoksiliste ravimite sagedasele tarbimisele. Negatiivse toimega näärmele kaasneb hepatotsüütide (maksarakkude) surm ja maksapuudulikkus. Toitumine koos maksahaigusega mängib samuti olulist rolli, sest rasvaste toitude ja vürtsikate maitseainete kuritarvitamine süvendab haiguse kulgu.

Nakkushaigus, alkohoolne hepatiit, samuti tsirroos ja vähk siirduvad maksahaiguste esirinnas. Ravi puudumisel on hepatiit komplitseeritud fibroosiga, mille areng tuleneb hepototsüütide hüpoksiast (hapnikust nägemiseni) ja nende asendus sidekoe kaudu. Negatiivse teguri jätkuva mõjuga lõpeb patoloogiline protsess tsirroosi või koe pahaloomulise tuumaga.

Sümptomaatiliselt kahtlustatav maksapatoloogia on üsna raske, kuna sageli ei esine haiguse algfaasis kliinilisi ilminguid. Kui maks on valus, peaksite kahtlustama hepatomegaaliat (maksa mahu suurenemine) - see näitab elundi kiudkapsli venitamist.

Mõnikord tuvastatakse biokeemiliste vereanalüüside abil profülaktiliste uuringute käigus maksapuudulikkus. Lisaks sellele võib mõne teise haiguse diagnoosimisel tuvastada nääri toimet. Igal juhul on vajalik patsiendi hoolikas uurimine ja edasise ravitaktika kindlaksmääramine. See võib hõlmata järgmist:

  • kirurgiline sekkumine (tsüstilise kahjustusega või metastaaside olemasoluga näärmekoes);
  • hepatoprotektorid (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • viirusevastane (viferon);
  • detoksikatsioonilahused (Neogemodez, Reosorbilact);
  • spasmolüütikud (Duspatalin);
  • choleretic (Ursohol);
  • vitamiinid.

Lisaks meditsiinilisele abile on vajalik igapäevane menüü ja ranged dieetkontrollid. Haiged peavad alati järgima toitu ja sööma ainult heakskiidetud toitu. Kummalisel kombel on õige toitumine, mis hõlbustab maksa tööd ja normaliseerib seedetrakti. Esimesed tulemused on juba näha toitumisravi 20. päeval.

Alkoholi kuritarvitamise jätkamine ja rasvade toiduainete söömine ei pruugi isegi loota heale raviefektile. Ravimite abil on kliiniliste sümptomite raskusaste võimalik vähendada ainult ajutiselt.

Nõuetekohaselt valmistatud toiduannused ja menüüd takistavad kroonilise koletsüstiidi ägenemist ja pärsivad hepatiidi progresseerumist.

Maksahaiguse toit on tavaliselt välja kirjutatud:

  1. taastumisel pärast hepatiidi põdemist;
  2. tsirroosiga ja hepatoosiga;
  3. operatsioonijärgsel perioodil, kui tehti operatsioon maksa ja sapiteede organite (maksa, sapiteede) organite vahel;
  4. kivide moodustumise ennetamiseks.

Üldpõhimõtted

Dieedi menüü põhineb lubatud toodetel, mis sisalduvad toidus nr 5. Üldised soovitused on järgmised:

  1. väikeste portsjonite kaupa;
  2. toidud teatud ajahetkel;
  3. nõud peaks olema soe. Kuumad ja külmad toidud on keelatud. Külmad toidud põhjustavad sapipõie sphincteri spasmi, mis aitab kaasa sapijuhi ja sapiteede moodustumisele;
  4. toiduvalmistamise funktsioonid. Dieettoidud tuleks valmistada hautamise, keetmise või küpsetamise teel;
  5. eelistatakse madala rasvasisaldusega piima, liha ja kala sorte;
  6. supp on kõige paremini keedetud pürees, köögiviljade või makaronitega jämedatest liikidest;
  7. seened ja kaunviljad on keelatud;
  8. Eriti kasulik puder lõssile või veele;
  9. kibuvits, küüslauk ja sibul on keelatud;
  10. küpsetamine, sealhulgas värske leiva valmistamine ei ole soovitatav;
  11. eelistatakse komposte, kisselit, mineraalvett, puhast vett ja rohelist teed. Mahlad ja kohv pole soovitatav;
  12. peate unustama šokolaadi, koogid ja muud kreemitooted;
  13. sool - maksimaalselt 12 g päevas;
  14. toidu raskesti seeduvat tagasilükkamist;
  15. rasvad on lubatud ainult taimset päritolu;
  16. Keskendutakse kõrge proteiinisisaldusega toidule.

Igapäevane joomise maht peaks olema üks ja pool liitrit. Toit valu maksa peaks olema eriti range. See vähendab seedetrakti koormust ja vähendab valu. Toiduvalikuga peab kaasnema meditsiiniline ravi. Ainult kombineeritud lähenemisviisil on positiivse tulemuse võimalus.

Keelatud toidud maksahaigusele

Dieet ettevalmistamisel esimene asi, mida peate kaaluma, mida ei saa süüa, kui maksa valutab:

  • rasvaste piimade ja liha kasutamine on rangelt keelatud;
  • pooltooted;
  • kiirtoit;
  • värskelt küpsetatud leib;
  • hapud ja vürtsised maitseained;
  • marinaad;
  • praadimiseks küpsetatud nõusid;
  • sibul;
  • marinaadid;
  • kaaviar;
  • konservid;
  • suitsutatud liha;
  • seened;
  • praetud munad. Päevas on lubatud üks keedetud muna järsul kujul;
  • okroshka;
  • "Jahutavad" puljongid;
  • majonees;
  • hapukoori põld;
  • redis;
  • mädarõigas;
  • pannkoogid, praetud pirukad;
  • alkohol, kohv ja sood.

Maksimaalne päevane kalorikogus ei tohiks ületada 3000 kcal.

Mida saab süüa maksahaigusega

Dieedi menüü sisaldab järgmisi tervislikke toite:

  • eile leib;
  • rasvata kapslit, nahka liha;
  • keedetud või küpsetatud kala;
  • valguimlett;
  • köögiviljasupp (peate unustama küpsetamise);
  • piimapupp;
  • köögiviljasalat;
  • kaerahelbed, tatar ja riis;
  • taimeõli;
  • või kogus ei tohi ületada 5 g;
  • kuivatatud puuviljad;
  • mitte-happelised puuviljad (hirme, samuti viinamarjad) on keelatud;
  • kallis;
  • marmelaad.

Nõudade retseptid

Vaatamata paljudele toitumisalase toitumise keeludele võite ikkagi maitsta ja tervislik olla. Retseptid peaksid sisaldama ainult lubatud tooteid, mis on vajalikud üldise seisundi halvenemise vältimiseks. Muidugi, kui valu on kõrge intensiivsusega maksas, tuleks välistada ka need tooted, mis tavaliselt lahutatakse väikestes kogustes.

Suupisteid

Kui arst ei keela värskete või küpsetatud köögiviljade kasutamist, võite valmistada kergeid eineid. Nad sobivad nii pärastlõunaseks suupisteks kui ka peamise söögikorra lisana (lõuna või õhtusöök):

  • täidisega kurkide valmistamiseks piisab kurkide (2 tükki), tomati, kapsa, keedetud muna ja 15 g hapukoort. Esiteks peate valmistama koostisained, nimelt puhastama kurgid, lõigates need pikisuunas kaheks pooleks ja eemaldage seemned. Kurki väljanägemine peaks sarnanema paadiga. Ülejäänud köögiviljad tuleb peeneks hakitud, lisada soola, hapukoore ja valku. Saadud segu segatakse põhjalikult ja täidetakse kurgid kurkides;
  • Salateid saab valmistada kana rinnast, kartulist, juustust ja hapukoort. Niisiis tuleb kana keeta, lõigata ja lõigata kiududeks. Kartulid pestakse, puhastatakse ja keedetakse. Kõik koostisosad on purustatud ja riietatud hapukoorega. Lisage soola väikeses koguses.

Esimesed kursused

Esimeste inimeste kasutamine haigete inimeste poolt on kohustuslik, kuid peate järgima mõningaid toiduvalmistamise reegleid. Eelistatakse räimitud suppide tüüpe. Siin on mõned retseptid:

  • borschti toiduvalmistamiseks on vaja porgandeid, kapsas, kana rinna, kartulit, natuke sibulat ja tomati. Toore liha tuleks lõigata väikesteks tükkideks, soola ja saata ahju veerandi tunni jooksul. Kabat hakitakse hakkima, kartulid tükeldatakse ja porgand ja sibul segatakse segistis. Kõik koostisosad, sealhulgas liha, tuleb asetada keeva veega ja küpsetada, kuni kana on keedetud. Lisage tassi tomati ja soolaga, keetke veel 5 minutit;
  • kana supp. Retsept sisaldab kanarinda, kartulit, porgandit ja sibulat. Ettevalmistamise tehnoloogia praktiliselt ei erine ülaltoodud kirjutamisest. Kulinaarse protsessi lõpus tuleb suppi jahutada ja segada segistis. Suppi kuumutamiseks võite esitada kreekerid ja madala rasvasusega hapukoore;
  • riisi supp. Kuumtöötlemiseks piisab kartulitükkide koristamiseks, veele lisamiseks, riisi lisamiseks ja keetmiseks veerand tundi. Seejärel lisa porgandid, brokkoli ja sibulad, jätkake süüa. Sool maitsta, kuid vastab soovitatavale igapäevasele mahule.

Teised kursused

On oluline meeles pidada, et täis söögikorra peaks sisaldama suppi ja põhikursust. Tatarrauale, kartulipüreele või riisile võite saata hakkleid, kana jalgu või kapsa rulle. Nüüd rohkem küpsetusviisi kohta:

  • Kuna toit keskendub proteiinisisaldusele, ei tohiks te lihatooteid piirata. Burgerite valmistamiseks on vaja kana hakkleid (480 g), munavalge ja jahu. Täidisega tuleks teha iseseisvalt, nagu valmis poodis võib esineda mitmesuguseid lisandeid (rasv, neerud), mida ei soovitata maksahaiguste korral. Sega kõik koostisosad, lisage sool, vormitakse kookospähklid ja jahutage neid jahu. Keetmismeetod - aurutatud (topeltkatel või aeglane pliit);
  • Kapsa retsept sisaldab kapsa, kana, riisi, hapukoore, samuti porgandeid ja tomatimahla (vastavalt arsti nõusolekule). Kapsas tuleks keeta, eraldada lehed ja lõigata kõva varre. Järgmisena pane riisi, keedetud hakkliha, küpseta seda 10 minutit, ühenda koostisosad ja sool. Kapsa lehel peate pakkima väikest kogust täidist ja lahkuma ahjus 15 minutit temperatuuril 200 kraadi. Kastme valmistamiseks peate segama hapukoore, tomatimahla ja riivitud porgandeid. Täida kapsa rullid kastmega ja hautatud kuni valmis (5-10 minutit);
  • kana jalg köögiviljadega. Kõigepealt keedetakse brokkoli ja kartulit 5 minutit, seejärel lisage veidi soola. Kanajalg tuleb teha sügavkülviks ja täita see köögivilja täidisega. Soosisime ja saame aeglase pliidi;
  • porgandiga kookospähklid. Veini panemise jaoks vajate eile leiba. See tuleb kuivata ahjus 3-5 minutit ja jahvatada pulbriks. Kana hakkliha tuleks segada muna, tükeldatud sibulaga ja riivitud porgandiga, seejärel soola. Me teeme lameda hakkliha kotletid, piserdame kreekeritega ja küpseta aeglase pliidiplaadiga.

Maitsev pärastlõunane suupiste

Parandada meeleolu ja mitmekesistada oma dieeti võib olla juustukookid, küpsetatud puuvili või pelmeenid:

  • keedetud pelmeenide valmistamiseks peate võtma 480 g kodujuustu, valku, 30 g suhkrut, soola ja ka 210 g jahu. Kõik koostisained segatakse ja lisatakse jahu kuni pehme tainasse. Me teeme vorsti ja jagage see väikesteks tükkideks. Andke neile ilus kuju ja keeda keeva veega kuni hetkeni, mil pelmeenid tulevad. Enne serveerimist võite kaunistada hapukoore või või (arstiga konsulteerides);
  • juustukooki retsept sisaldab 450 g kodujuustu, valku, 50 g suhkrut, jahu ja kookoskiibi. Kõik koostisained segatakse, lisatakse jahu kuni kerge taina. Me moodustame juustukoore, pisut pisut jahu ja leotatakse õlitatud küpsetusplaati. Ahjus küpsetage 40 minutit 180 kraadi juures;
  • õun koos kuupäevadega. Magustoidu saamiseks vajate ühte õuna ja kahte kuupäeva. Esiteks, mu õun ja eemaldage südamik. 10 g suhkrut ja mitut kuupäeva valatakse kaevu. Küpsetage magustoidu ahjus, kuni õun muutub pehmeks;
  • puuviljasuhkrut. Retsept põhineb kodujuustutel, mille puhul on vaja 150 grammi banaani ja jogurti mahtu 120 ml. Niisiis, madala rasvasisaldusega kodujuust tuleks sulgeda kahvliga, lisada jogurt ja hakitud banaani. Kõik põhjalikult segada ja lisada suhkrut. Kaunistamiseks võite kasutada maasikat või muid marju;
  • 200 g kaerajahu, banaani, mee ja kuivatatud puuvilju on vaja kaerahelbede küpsiseid valmistada. Kõigepealt valage üle kaerahelbed keevasse veest, oodake 5 minutit. Banaan peab olema kahvliharjaga, segatuna teravilja ja kuivatatud puuviljadega, mille järel peate soola sõtta ja tainas sõtkuma. Honey ei saa lisada, kui banaan on ülevalenenud. Jagage tainas pallidesse ja asetage need küpsetusplaadile, mida me eelnevalt määrime taimeõliga. Küpseta magustoitu ahjus 170 ° C juures umbes pool tundi. Valmisindeksit peetakse küpsetamise kuldseks varjundiks. Lisaks võite kasutada hambaid, et läbida küpsiste keskosa, ja seejärel vaadake, kas tainas on kinni või mitte. Kui küpsis on valmis, jääb hambaork puhtaks.

Toiduga vastavuses ei hõlma mitte ainult maksa ja sapiteede süsteem, vaid kogu seedetrakt. Keha saab piisavalt toitaineid, vitamiine ja mikroelemente, mis võimaldab iga elundi ja kehasüsteemi toimimist.

Toitumine ja toitumine haige maksa jaoks

Olles üks tähtsamaid organeid, maksa täidab süsivesikute, rasvade, valkude ainevahetust, kauplustes mineraalid ja vitamiinid, sünteesib punaseid vereliblesid, sünteesib ja lagundab hormoonid, ja muidugi, vastutab võõrutus. Maks on teatud tüüpi käsn, mis imendub paljusid kahjulikke ja kasulikke aineid ning neutraliseerib toksiine.

Ultraheli abil saab määrata maksa seisundit, mis näitab, kui hästi maks on oma puhastusfunktsiooniga toime. Aga mõnikord märgata probleeme toimimist maksa olla, lihtsalt vaadates isik: nahalööbed, pigmentatsioon, akne - kõik see räägib halvas seisukorras keha. Muudatused peegelduvad inimese iseloomus: ta muutub ärritatavaks, närviliseks, teda sageli pahaneb unetus või vastupidi, letargia ja unisus.

Kuigi maks on võimeline mürgiseid aineid eemaldama, pole seda enam abiks. Selleks võite süüa taimi või muid toiduaineid, mis sisaldavad hepatoprotektoreid. Nimelt on neil kõrge tsingi, seleeni, magneesiumi, vitamiinide A, E, C, fosfolipiidide sisaldus. Nende toodete hulka kuuluvad:

  • Immortelle liivane. Keetke immortalit, valage 2-3 tl muru klaasi keeva veega. Tasub meeles pidada, et see puljong aitab samuti kaasa vererõhu suurenemisele, mistõttu pole seda võimalik hüpertensiivsetel patsientidel joomata.
  • Corn stigma võib suurendada maksa aktiivsust. Kandke keeduklaasina (1 tabel, lusikatäis keeva veini tassi kohta). Sissepääsu sagedus ühele artiklile 4-5 korda päevas. lusikas.
  • Must redis. Üks supilusikatäis mahla tarbitakse kolm korda päevas kolm nädalat.
  • Nettle. 1-lusikatäit mett nõgestõmblemine aitab tugevdada maksa. Ettevalmistus: 4 supilusikatäit segatakse poole liitris veega, keedetakse 5 minutit ja seejärel filtreeritakse. Jooge puljong kuumas 100 ml 4 korda päevas.
  • Suurepärased paranemisomadused on mädarõigas mahl mett. Lahutatud võrdsetes osades, seda kasutatakse paar korda päevas, 1 teelusikatäis ja pestakse sooja keedetud veega.
  • Mesilaseme lillede nuum koos mesi täiuslikult aitab vähendada maksakolooni.

Kui patsient vajab seedetrakti mis tahes organi ravimist, algab see dieedi määramisega ja õige toitumise kontrollimisega. Toidulauad koosnevad nõudest, mida konkreetses haiguses ei lubata, ja nende vastuvõtmise reegleid. Maksahaiguste toitumine (nr 5) on nime saanud Pevsneri kuulus terapeut, toitumis- ja kliinilise gastroenteroloogia asutaja. Ta töötas välja spetsiaalselt haiguste jaoks ettenähtud toitumisharjumused, mis jagunesid veel 15 rühma. Tema töö oli uurida hepatiidi ja teiste krooniliste haiguste arengut. Seedetrakti haiguste ennetamiseks pakuti eraldi dieeti.

Kui maksahaigus on peamine tingimus, on rasketest toitudest, mille puhul on palju kolesterooli, täieliku väljajätmise dieeti. Toiduse indikaatorid on:

  • sapikivid;
  • soolepatoloogia;
  • kroonilise hepatiidi remissiooni kestus;
  • krooniline koletsüstiit;
  • koletsüstiidiga patsientide pikaajaline rekonverteerumine;
  • ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi raviperiood;
  • maksatsirkulatsiooni funktsionaalsuse säilimise tagajärjel tekkinud tsirroos.

Toitumise peamine kriteerium maksahaiguse ajal on keha keemiline säästmine, kus esmakordselt võetakse tervislike toitude, täisväärtusliku tasakaalustatuse toitumine.

Nõuded toidulauale:

  • Väike kogus toitu sisaldavaid valke ja süsivesikuid;
  • Rasvade ja kolesterooli sisaldavate toitude sissetõmbamise piiramine;
  • Küpsetamise meetodid: küpsetamine, keetmine, aurutamine, harjutamine väga harva.
  • Praadimine on rangelt keelatud;
  • Nõude optimaalne temperatuur (mitte kuum või külm);
  • Cooking ilma oblikhappe kasutamata puriinid;
  • Toodete väljajätmine, milles on väljavõtted, mis dramaatiliselt suurendavad kõhupuhitus, kõhupuhitus;
  • Soola mõõdukas kasutamine.

Patsient peaks sööma väikestes osades, väikestes ajavahemikes kuni 5 korda päevas. Tühja kõhuga soovitatakse mitte gaseeritud puhastatud vett juua.

Toitumise piirangud maksahaigustes tähendavad toidukomponentide energiat ja kogust rangelt kinnipidamist:

  • Päevas tarbitava valgu kogus on 80 gr. (50% loomsest rasvast).
  • Rasva mass peaks olema 80-90 gr. (30% taimne rasv).
  • Maksapatoloogiaga patsiendid peaksid tarbima 400 grammi süsivesiku päevast annust.
  • Pange kindlasti 1,5-2 liitrit puhastatud vett päevas (arvestamata puljone, mahl, muid jooke).
  • Kalorite päevane annus peaks olema 2400-2800 kcal.
  • Tavaline soola kogus on 10 grammi päevas.

Toiduvalmististe loetelu:

  • Puuvilja- ja marjajäätmed, nõrk tee sidruniga, piim, puuvilja- ja marja mahl, kuivatatud puuviljakompoti maapind suhkruga. Võite kasutada suhkruasendajat (ksülitooli).
  • Supp ja puljong. Puuvilja asemel võite kasutada ka köögiviljasuppi või puljongit. Parim variant oleks kartul, kõrvits, porgand, suvikõrvitsalised supp, manna, riis ja tatar, teraviljad. Kui te ei soovi, et tassi oleks pehme, võite lisada lahja koore või võid. Võite süüa piimaasuppi pastaga, puuvilja supp, hernesupp on äärmiselt haruldane. Saate täita suppi kuivatatud jahu ja köögiviljaga.
  • Teravilja- ja putruroad. Neid tuleks keedetud lõssipulbris, limaskestas või kaerahelbedes, poolviskoosne tatar või riisipuder. Samuti täiustab täiuslikult teravilja-magustoidu toidud: pudingid, suupisteid, suffleid. Kodujuust või nuudlid kanafilee, vilja viljadega.
  • Ainult keedetud pasta.
  • Liha ja kalatoidud. On lubatud süüa igasuguseid madala rasvasisaldusega liha. See võib olla vasikas, veiseliha, küülikuliha, kalkuniliha, kana. Seda liha võib tarbida keedetud, jahvatatud, hakkliha kujul. Peamised lihatoidud on veiseliha stroganov, aurukotlid, ühekordne liha, piimavorstid. Samuti on lubatud süüa liha mitte keedetud pelmeenid. Tarbimiseks soovitatav mereannid on värsked austrid, kalmaarid, rannakarbid, lahjad kalad, mõnikord lõhe või lõhe.
  • Piimatooted. Väikestes portsjonites võite süüa mittehappelisi juustusorte, madala kalorsusega hapukoori. Kutsikate valmistamisel soovitame kasutada madala rasvasisaldusega või rasvases suhkrut, või kasutage seda koos hapukoorega. Kui kasutate piima või keefiini, siis loputatakse ainult (2%). Saate süüa laiskaid pelmeene, pudinguid, juustukoogusid.
  • Pagaritooted. Kui patsiendil on maksakahjustus, saab ta süüa ainult rukki ja leiba. Kui sööd nisu leiba, peate selle kõigepealt kuivama või kreekerit sellest välja võtma. Maksahaigustega patsiendid võivad süüa ka magusaid galete küpsiseid, kuivatatud küpsiseid, mis tahes muid magustamata madala kalorsusega küpsiseid. Piimast tuleks eelistada madala kalorsusega küpsetatud kooke: liha, kala, köögivilja või puuviljapärme.
  • Köögiviljad. Seedetrakti haiguste puhul on kasu porgandid, kartulid, kõrvitsad, suvikõrvits, lillkapsas, rohelised herned, hiina kapsas. Need köögiviljad võivad keeda, lihvida, neist valmistada suppe, kartulipükse, sulevi, suupisteid, salateid.
  • Puuvilja- ja marjajad. Saate süüa õunte hapukoore, küpsetatud või värske. Banaanide ööpäevane tarbimine ei tohiks ületada 1 päevas. Puhastatud marju ja puuvilju kasutatakse suhkruasendajatest valmistatud hautatud puuviljade valmistamiseks. Hematokromatoosiga patsiendid ei tohi süüa granaatõuna.
  • Munad Lubatud doos - 2 valget ja pool munakollast. Saate neid küpsetada keedetud ja auru omletti kujul.
  • Õli. Rafineeritud õli võib kasutada kuni 10 grammi päevas, võid - 30 grammi.
  • Kastmega. Saate süüa mittearvestatud, piimakarja-, hapukoore kastmeid. Magustoidud võib süüa hapukapsas. Teisteks kastmeteks on lisaained till, kaneel, petersell, vanilliin. Maitsetava piikantsi saamiseks võite kasutada sojakaste.
  • Suupisteid. Suupisteks võite süüa erinevaid roogasid: salatid köögiviljadest, puuviljad, kalapähklid (madala rasvasisaldusega heeringas), täidisega kala, äädikat sisaldav hapukapsas, vinaigrette, squash kaaviar.
  • Maiustused On lubatud süüa küpsetatud puuvilju, želeesid, komposte, želeesid, musse, marmelaade, mitte šokolaate. Soovitatav on kasutada mett, väike kogus suhkrut, mitte-happeliste marjade keediseid, kuid mitte väga magus.

Keelatud toodete nimekiri

Patsiendid peaksid jätma oma dieedist välja järgmised toidud:

  • Viinamarjamahl
  • Kohv ja tugevaid teesid
  • Alkohol ja isegi alkohoolsed joogid
  • Gaseeritud mineraalvesi või väga jahutatud vesi
  • Puljong rasvavarust, seenedest, oadest, hapukoorest
  • Pearl ott, hirss, oder ja maisiterad
  • Pasta, pastatooted, rasvased kastmed, tugev tomatikastmes, kreemjas kastmes
  • Suitsutatud liha, vorstid, konservid, kondiitritooted, lamb, sealiha
  • Rasvkalu (lõhe, lõhe, säga)
  • Pooltooted
  • Kalajahu
  • Või, küpsised, värsked kondiitritooted, rasvkookad, sõõrikud
  • Piim, kodujuust, räżhenka, millel on suur rasvasisaldus
  • Soolane juust
  • Köögiviljad: kapsas, mage, küüslauk, sibul, paprika, naeris, redis,
  • Suure hapete sisaldusega puuviljad ja marjad: kuupäev, jõhvik, viinamarjad, vaarikad, viigimarjad
  • Suur arv kõvast keedetud mune, praetud
  • Sushi, vürtsikas, rasvane, suitsutatud roog
  • Hot kastmega, majoneesi, ketšupi, adjika, maitseainetega
  • Šokolaadikompvekid

Toitumise väärtus

Maksahaiguse dieedid tuleb järgida, et vabaneda keha ülekoormusest ja edendada selle taastumist. Nõuetekohane toitumine võib parandada sapi koostist, seeläbi normaliseerides sapisekretsiooni protsessi ja inimkeha on toitainetega paremini varustatud.

Proovide menüü maksahaigusele

Päeva jooksul võite süüa kuivatatud valge ja rukkileib (200 g), suhkrut - kuni 70 g.

  • Esimene hommikusöök: kaerajahu, kodujuustu puding, piimaga tee.
  • Teisel hommikul: kooritud kaerahelbed võiga, keedetud kanaliha, leib, mahlad.
  • Lõunasöök: madala rasvasisaldusega supp kartulite ja hapukoorega, keedetud veiseliha, küpsetatud madala rasvasusega kastmega, hautatud suvikõrvits, õuntest valmistatud želee.
  • Õhtusöögi ajal: keedetud või aur kala, kartulipüree, suhkru ja sidruni tee.

Toitumise number 5 on soovitatav inimestele, kes põevad ägeda hepatiidi, koletsüstiidi, kroonilise hepatiidi, maksa tsirroosi ja ebaõnnestumise korral, kolleteatikum. Selle dieedi määramise eesmärk on luua hea toitumisega maksa säästvad tingimused. Toit annab hea toitumise, kus on piisavalt vähese rasvasisaldusega proteiine ja süsivesikuid. Toidud, mida soovitatakse süüa vastavalt dieedile, on rikkad kiudaineid, pektiini, vedelikke ja lipotroopseid aineid. Ärge sööge toitu, mis sisaldab rasvaoksüdatsiooniprodukte, passiivset jahu ja köögivilju. Samuti ei saa süüa väga jahutatud toitu.

Dieedi number 5 keemiline koostis peaks sisaldama:


Seotud Artiklid Hepatiit